Balık nasıl saklanır

Aldığın gün pişiremeyeceksen ne yapmalı, dolapta kaç gün durur, nasıl dondurulur.

Eve gelir gelmez temizle

Balığın bozulması iç organlardan başlar. Tezgahta temizletmediysen eve varır varmaz iç organları çıkar, solungaçları al.

Yıkadıktan sonra kağıt havluyla iyice kurula. Yüzeyde kalan su bozulmayı hızlandırır.

Temizlenmiş balık buzdolabının en soğuk bölümünde bir, en fazla iki gün durur. Kapalı kapta ve mümkünse buz üstünde tut.

Balığı doğrudan poşette bekletme. Hava almayan nemli ortam bozulmayı hızlandırır, kapaklı cam veya çelik kap daha iyidir.

Dondurulacaksa porsiyonlara ayır, her porsiyonu ayrı sar. Tek parça dondurup sonra bölmek hem zor hem kalite kaybıdır.

Yağlı türler dondurucuda üç ay, yağsız türler altı aya kadar kalitesini korur. Yağ zamanla acılaştığı için hamsi ve uskumruyu uzun süre bekletme.

Dondurulmuş balığı buzdolabında, bir gece boyunca yavaşça çözdür. Oda sıcaklığında veya sıcak suda çözdürmek hem dokuyu bozar hem risk yaratır.

Çözülmüş balık tekrar dondurulmaz. Bir kere çözdürdüysen o gün pişir.

Taze balık buzdolabında kaç gün durur?

Temizlenmiş ve kurulanmış balık, buzdolabının en soğuk bölümünde bir iki gün dayanır. Mümkünse alındığı gün pişirilmelidir.

Çözülmüş balık tekrar dondurulur mu?

Hayır. Bir kez çözdürülmüş balık tekrar dondurulmamalıdır, hem doku bozulur hem bakteri riski artar.