Midye ne zaman yenir
Sokak yemeği kültürünün merkezinde ama aynı zamanda en dikkat gerektiren ürün. Suyu filtreleyerek beslendiği için yaşadığı suyun kirliliğini doğrudan biriktirir. Sıcak aylarda bozulma riski yüksektir, bu yüzden kış tüketimi yaygındır.
Diğer adlarıkara midye, akdeniz midyesi
Midye takvimi
Soğuk aylarda dolgun ve güvenlidir, aralık ile şubat arası en iyi dönemidir.
- Ocak: En iyi
- Şubat: En iyi
- Mart: İyi
- Nisan: Az bulunur
- Mayıs: Sezon dışı
- Haziran: Sezon dışı
- Temmuz: Sezon dışı
- Ağustos: Sezon dışı
- Eylül: Az bulunur
- Ekim: İyi
- Kasım: En iyi
- Aralık: En iyi
Eylül ayında: az bulunur. En iyi dönemi ocak, şubat, kasım ve aralık.
Künye
- En iyi dönem
- ocak, şubat, kasım ve aralık
- Yağ oranı
- Düşük
- Fiyat sınıfı
- Ekonomik
- Denizler
- Marmara, Karadeniz, Ege
- Latince adı
- Mytilus galloprovincialis
Bu tür için asgari avlanma boyunu doğrulanmadığı sürece yayımlamıyoruz. Güncel değer için yürürlükteki tebliğe bakılmalıdır.
Tezgahta neye bakmalı
Kabuğu kapalı olmalı. Açık duran bir midyeye hafifçe vurduğunda kapanmıyorsa ölüdür, atılır. Pişirdikten sonra açılmayan midye de yenmez. Nereden alındığı en az tazelik kadar önemlidir.
Nasıl pişirilir
- Dolma
- Tava
- Buğulama
- Pilav
Yağ oranına göre yöntem seçimi için yağ oranı ve pişirme rehberine bak.
Midye hakkında sık sorulanlar
Midye yazın yenir mi?
Sıcak aylarda midye tüketimi risklidir. Su sıcaklığı arttıkça hem midyenin eti zayıflar hem bakteri üremesi hızlanır. Kış ayları hem lezzet hem güvenlik açısından daha uygundur.
Midyenin avlanma boyu kaç santim?
Asgari avlanma boyu 5 santimetredir. Bunun altındaki midyelerin toplanması yasaktır.
Midye nereden alınmalı?
Midye suyu filtreleyerek beslendiği için kirli sudan toplananlar sağlık riski taşır. Denetimli tesislerden gelen, ambalajında üretim yeri ve tarihi yazan ürünleri tercih etmek gerekir.