Ahtapot ne zaman yenir
Kayalık diplerde yaşayan zeki bir yumuşakça. Eti doğru pişirilmediğinde çok sert olur, bu yüzden genellikle önce haşlanır sonra ızgaraya gider. Ege ve Akdeniz meyhane kültürünün vazgeçilmezi. Av yasağı 31 Ekim'e kadar sürdüğü için sezonu kasımda açılır.
Diğer adlarıahtapot, oktopus
Ahtapot takvimi
Yasak 31 Ekim'de biter, kasım ve aralıkta tezgaha döner.
- Ocak: İyi
- Şubat: İyi
- Mart: İyi
- Nisan: Az bulunur
- Mayıs: Sezon dışı
- Haziran: Sezon dışı
- Temmuz: Sezon dışı
- Ağustos: Sezon dışı
- Eylül: Sezon dışı
- Ekim: Sezon dışı
- Kasım: En iyi
- Aralık: En iyi
Eylül ayında: sezon dışı. Ahtapot bu ay sezonunda değil. Tezgahta görürsen büyük ihtimalle dondurulmuş stoktan gelmiştir.
Künye
- En iyi dönem
- kasım ve aralık
- Yağ oranı
- Düşük
- Fiyat sınıfı
- Orta
- Denizler
- Ege, Akdeniz, Marmara
- Latince adı
- Octopus vulgaris
Avlanma yasağı: 15 Nisan - 31 Ekim
Ahtapotta yasak dönem diğer türlerden uzundur ve ekim sonuna kadar sürer.
Bu tür için asgari avlanma boyunu doğrulanmadığı sürece yayımlamıyoruz. Güncel değer için yürürlükteki tebliğe bakılmalıdır.
Tezgahta neye bakmalı
Vantuzları sıkı ve sağlam durmalı, kopmuş olanı alma. Rengi kahverengi ve canlı olmalı, grileşmişse beklemiştir. Taze ahtapot dokunulduğunda kaygan hisseder.
Nasıl pişirilir
- Haşlama sonrası ızgara
- Salata
- Güveç
- Fırında
Yağ oranına göre yöntem seçimi için yağ oranı ve pişirme rehberine bak.
Ahtapot hakkında sık sorulanlar
Ahtapot hangi mevsimde yenir?
Ahtapot avcılığı 15 Nisan ile 31 Ekim arasında yasaktır. Yani sezonu kasımda açılır ve nisan ortasına kadar sürer. Kasım ve aralık en iyi dönemidir. Yaz aylarında tezgahta gördüğün ahtapot dondurulmuş stoktan gelir.
Ahtapotun avlanma sınırı ne?
Ahtapotta boy yerine asgari ağırlık sınırı uygulanır ve bu sınırın altındaki bireylerin avlanması ile satışı yasaktır. Güncel değer için Tarım ve Orman Bakanlığı tebliğine bakılmalıdır.
Ahtapot nasıl yumuşatılır?
En yaygın yöntem dondurup çözmektir, buz kristalleri kas liflerini kırar. Ardından kırk dakika ile bir saat arası haşlanır. Haşlama suyuna şişe mantarı atmanın etkisi kanıtlanmış değildir.