Mezgit ne zaman yenir
Eti beyaz, yumuşak ve yağsız olduğu için hafif balık arayanların tercihi. Kılçığı kolay ayrılır, bu yüzden çocuk ve yaşlı sofralarında tercih edilir. Karadeniz'de kış boyunca bol bulunur ve fiyatı düşük kalır.
Diğer adlarıbakalyaro, tavuk balığı
Mezgit takvimi
Kış aylarında Karadeniz'de bollaşır, aralık ve ocakta en uygun fiyata düşer.
- Ocak: En iyi
- Şubat: En iyi
- Mart: İyi
- Nisan: Az bulunur
- Mayıs: Sezon dışı
- Haziran: Sezon dışı
- Temmuz: Sezon dışı
- Ağustos: Sezon dışı
- Eylül: Az bulunur
- Ekim: İyi
- Kasım: En iyi
- Aralık: En iyi
Eylül ayında: az bulunur. En iyi dönemi ocak, şubat, kasım ve aralık.
Künye
- En iyi dönem
- ocak, şubat, kasım ve aralık
- Yağ oranı
- Düşük
- Fiyat sınıfı
- Ekonomik
- Asgari avlanma boyu
- 13 cm
- Denizler
- Karadeniz, Marmara
- Latince adı
- Merlangius merlangus
Tezgahta neye bakmalı
Eti çok yumuşak olduğu için bayatlaması hızlıdır. Gövdesi dağılıyor gibi duruyorsa alma. Gözü şeffaf, solungacı pembe olmalı.
Nasıl pişirilir
- Tava
- Buğulama
- Fırında
- Çorba
Yağ oranına göre yöntem seçimi için yağ oranı ve pişirme rehberine bak.
Mezgit hakkında sık sorulanlar
Mezgit ne zaman yenir?
Mezgit sezonu ekimde başlar, aralık ve ocakta zirveye çıkar, mart sonuna kadar sürer. Soğuk su mezgidin etini sıkılaştırır.
Mezgit hangi balığa benzer?
Mezgit, bakalyaro ve berlam ile aynı aileden gelir. Eti beyaz ve yağsız olduğu için tadı bu türlere benzer. Tezgahta bazen bakalyaro adıyla da satılır.