Çipura ne zaman yenir
Gözleri arasındaki altın şeritten adını alır. Türkiye'nin en çok yetiştirilen iki türünden biri, bu yüzden yıl boyu tezgahta bulunur ve fiyatı istikrarlıdır. Vahşi çipura sonbaharda çıkar ve yetiştirmeden belirgin şekilde lezzetlidir.
Diğer adlarıaltınbaş, çupra
Çipura takvimi
Yetiştiricilik sayesinde yıl boyu bulunur, vahşisi sonbaharda çıkar.
- Ocak: İyi
- Şubat: İyi
- Mart: İyi
- Nisan: İyi
- Mayıs: İyi
- Haziran: İyi
- Temmuz: İyi
- Ağustos: İyi
- Eylül: İyi
- Ekim: İyi
- Kasım: İyi
- Aralık: İyi
Eylül ayında: iyi. En iyi dönemi ocak, şubat, mart, nisan, mayıs, haziran, temmuz, ağustos, eylül, ekim, kasım ve aralık.
Künye
- En iyi dönem
- ocak, şubat, mart, nisan, mayıs, haziran, temmuz, ağustos, eylül, ekim, kasım ve aralık
- Yağ oranı
- Orta
- Fiyat sınıfı
- Orta
- Asgari avlanma boyu
- 20 cm
- Denizler
- Ege, Akdeniz, Marmara
- Latince adı
- Sparus aurata
Tezgahta neye bakmalı
Gözü dışa çıkık ve şeffaf olmalı. Vahşi çipuranın gövdesi daha ince ve rengi daha koyudur, yetiştirme olanı daha dolgun ve soluk durur. Karnındaki yağ tabakası kalınsa yetiştirmedir.
Nasıl pişirilir
- Izgara
- Fırında
- Tuzda
- Buğulama
Yağ oranına göre yöntem seçimi için yağ oranı ve pişirme rehberine bak.
Çipura hakkında sık sorulanlar
Çipura hangi ay yenir?
Yetiştiricilik ürünü olduğu için çipura yıl boyu tezgahta bulunur. Vahşi çipuranın sezonu ise eylül ile kasım arasıdır ve bu dönemde belirgin şekilde daha lezzetlidir.
Vahşi çipura ile yetiştirme çipura nasıl ayırt edilir?
Vahşi olanın gövdesi daha ince ve kaslı, rengi daha koyu, yüzgeçleri daha sağlamdır. Yetiştirme çipurada karın bölgesinde belirgin bir yağ tabakası bulunur ve gövde daha yuvarlaktır. Fiyat farkı da genellikle iki katın üstündedir.
Çipuranın avlanma boyu kaç santim?
Vahşi çipura için asgari avlanma boyu 20 santimetredir.