Somon ne zaman yenir
Tezgahtaki somonun büyük kısmı Norveç'ten ithal Atlantik somonu. Son yıllarda Karadeniz'de kafeslerde yetiştirilen somon alabalık da yaygınlaştı ve kışın hasat ediliyor. Karadeniz somonu ithal olandan daha ucuz ve daha az yağlıdır.
Diğer adlarıKaradeniz somonu, somon alabalık, sarıkanat somon
Somon takvimi
Karadeniz somonu kasım ile mart arasında hasat edilir, o dönem daha uygun fiyatlıdır.
- Ocak: En iyi
- Şubat: En iyi
- Mart: İyi
- Nisan: İyi
- Mayıs: İyi
- Haziran: İyi
- Temmuz: İyi
- Ağustos: İyi
- Eylül: İyi
- Ekim: İyi
- Kasım: En iyi
- Aralık: En iyi
Eylül ayında: iyi. En iyi dönemi ocak, şubat, kasım ve aralık.
Künye
- En iyi dönem
- ocak, şubat, kasım ve aralık
- Yağ oranı
- Yüksek
- Fiyat sınıfı
- Orta
- Denizler
- Karadeniz
- Latince adı
- Salmo salar / Oncorhynchus mykiss
Bu tür için asgari avlanma boyunu doğrulanmadığı sürece yayımlamıyoruz. Güncel değer için yürürlükteki tebliğe bakılmalıdır.
Tezgahta neye bakmalı
Fileto alırken etindeki beyaz yağ şeritleri net görünmeli, dağılmış olmamalı. Rengi doğal turuncu olmalı, aşırı parlak ve tek düze kırmızı boyalı yem işaretidir. Parmakla bastırıldığında iz kalmamalı.
Nasıl pişirilir
- Fırında
- Izgara
- Tava
- Füme
Yağ oranına göre yöntem seçimi için yağ oranı ve pişirme rehberine bak.
Somon hakkında sık sorulanlar
Karadeniz somonu ile ithal somon aynı mı?
Değil. İthal olan Atlantik somonu, Karadeniz'de yetiştirilen ise denizde büyütülen alabalıktır. Karadeniz somonunun eti biraz daha açık renkli ve daha az yağlıdır, fiyatı da belirgin şekilde düşüktür.
Somon hangi mevsimde alınmalı?
Karadeniz somonunun hasat dönemi kasım ile mart arasıdır, taze ve uygun fiyatlı olduğu dönem budur. İthal somon yıl boyu aynı şartlarda bulunur.