Lahos ne zaman yenir
Akdeniz'in en değerli kaya balıklarından. İri gövdeli, yavaş büyüyen bir tür olduğu için avlanma baskısına dayanıksız. Eti jelatinimsi ve dolgundur, buğulama ve fırın için idealdir. Restoran mutfaklarında en pahalı balıklar arasında yer alır.
Diğer adlarılagos, girida, beyaz lagos
Lahos takvimi
Kış aylarında eti en dolgun halindedir, ocak ayı tercih edilir.
- Ocak: İyi
- Şubat: Az bulunur
- Mart: Az bulunur
- Nisan: Az bulunur
- Mayıs: Az bulunur
- Haziran: Sezon dışı
- Temmuz: Sezon dışı
- Ağustos: Sezon dışı
- Eylül: İyi
- Ekim: İyi
- Kasım: İyi
- Aralık: İyi
Eylül ayında: iyi. En iyi dönemi ocak, eylül, ekim, kasım ve aralık.
Künye
- En iyi dönem
- ocak, eylül, ekim, kasım ve aralık
- Yağ oranı
- Orta
- Fiyat sınıfı
- Yüksek
- Denizler
- Akdeniz, Ege
- Latince adı
- Epinephelus aeneus
Avlanma yasağı: 1 Haziran - 31 Ağustos
Sepet, pinter gibi tuzaklarla ve zıpkınla lagos avcılığı yıl boyu yasaktır.
Bu tür için asgari avlanma boyunu doğrulanmadığı sürece yayımlamıyoruz. Güncel değer için yürürlükteki tebliğe bakılmalıdır.
Tezgahta neye bakmalı
İri bir balık olduğu için genelde dilim satılır. Kesim yüzü parlak ve nemli olmalı, kuru ve mat görünüyorsa beklemiştir. Derisi kalın ve sağlam durmalı.
Nasıl pişirilir
- Buğulama
- Fırında
- Izgara
Yağ oranına göre yöntem seçimi için yağ oranı ve pişirme rehberine bak.
Lahos hakkında sık sorulanlar
Lahos ne zaman yenir?
Lagos avcılığı 1 Haziran ile 31 Ağustos arasında yasaktır. Sezonu eylülde açılır, kış aylarında eti en dolgun halini alır. Özellikle ocak ayı tercih edilir.
Orfoz ile lahos aynı balık mı?
Değil, ikisi ayrı türdür ve tezgahta sık karıştırılır. Orfoz avcılığı Türkiye karasularının tamamında yıl boyu yasaktır. Yani tezgahta orfoz diye satılan balık ya yanlış adlandırılmış bir lagostur ya da yasa dışı avlanmıştır.