Kılıç ne zaman yenir
Açık deniz balığı, uzun gagasıyla tanınır. Eti sıkı ve kılçıksız olduğu için biftek gibi dilimlenip ızgaraya konur. Yaz aylarında bulunabilen sayılı türlerden biri. Büyük bir yırtıcı olduğu için civa birikimi konusunda dikkatli tüketilmesi önerilir.
Diğer adlarıkılıç balığı, meçbalığı
Kılıç takvimi
Yaz aylarında Akdeniz'de avlanır, haziran ile ağustos arası en bol dönemidir.
- Ocak: Az bulunur
- Şubat: Az bulunur
- Mart: Az bulunur
- Nisan: İyi
- Mayıs: İyi
- Haziran: En iyi
- Temmuz: En iyi
- Ağustos: En iyi
- Eylül: İyi
- Ekim: İyi
- Kasım: Az bulunur
- Aralık: Az bulunur
Eylül ayında: iyi. En iyi dönemi haziran, temmuz ve ağustos.
Künye
- En iyi dönem
- haziran, temmuz ve ağustos
- Yağ oranı
- Orta
- Fiyat sınıfı
- Yüksek
- Denizler
- Akdeniz, Ege, Marmara
- Latince adı
- Xiphias gladius
Bu tür için asgari avlanma boyunu doğrulanmadığı sürece yayımlamıyoruz. Güncel değer için yürürlükteki tebliğe bakılmalıdır.
Tezgahta neye bakmalı
Dilimin rengi açık pembe ve homojen olmalı. Kahverengiye dönmüş bölgeler oksitlenme işaretidir. Kesim yüzü nemli parlamalı, kuruysa beklemiştir.
Nasıl pişirilir
- Izgara
- Şiş
- Fırında
Yağ oranına göre yöntem seçimi için yağ oranı ve pişirme rehberine bak.
Kılıç hakkında sık sorulanlar
Kılıç balığı hangi mevsimde yenir?
Kılıcın sezonu yazdır. Haziran, temmuz ve ağustos en bol olduğu aylardır. Yaz aylarında taze balık arayanlar için sayılı seçeneklerden biri.
Kılıç balığı sık tüketilir mi?
Besin zincirinin üstünde yer alan büyük bir yırtıcı olduğu için dokusunda civa birikebilir. Hamileler ve küçük çocuklar için sık tüketimi önerilmez. Yetişkinler için ayda birkaç kez makul kabul edilir.